中國的餐飲業是僅次于房地產最大的行業，也是線下服務業最大的行業。

隨著移動互聯網的介入，不僅重構了傳統餐飲產品的利益分配格局，更在各個環節對餐飲業的轉型發展起到了推動作用，互聯網浪潮已給餐飲業帶來許多變化。據易觀智庫發布的《中國互聯網餐飲外賣市場趨勢預測》報告顯示，2018年整個餐飲市場的規模將達到4萬億。

阿米巴經營模式，它是世界上唯一締造兩家世界500強（KDDI、京瓷），并持續盈利、挽救頻臨破產的日本航空經營之神稻盛和夫的“超級商業武器”。

當它“漂洋過海”來到中國，備受中國企業界的推崇與肯定，人單合一、讓聽的見炮聲的人來做決策、人人都是經營者、三人小組制、劃小核算單元、利潤中心等思想和體制已經讓海爾、華為、華電、奧康、韓都衣舍破局而出。

而現在，它正在改變餐飲業！從海底撈、香天下到好適口，領先餐企都在嘗試——「心學X實學」阿米巴經營模式。

照片來源于：餐飲老板內參

海底撈的“阿米巴”：從一個底料加工、物流配送、工程建設、門店運營等多項業務全攬的公司，到分為多個獨立的小個體。這是一種典型的阿米巴經營模式—— 一個決策者的單線體系，變身成多個具有經營意識領導者構成的體系。

因為餐飲的一切都離不開人，而阿米巴經營倡導“人人都是經營者”的經營理念，有利于培養員工經營者思維，從“被動”到“主動”，打破過去員工及高管傳統管理思維，打造有組織力、創造力、執行力的“阿米巴”作戰軍團！

2017年10月25-27日，為期3天的阿米巴經營模式落地輔導正式在金谷園拉開帷幕，和道和集團董事長帥超老師和阿米巴資深專家黃曉鑫老師，以及金谷園以甘總為首的核心管理層，共同出席阿米巴落地輔導現場，共同研討企業變革創新的經營模式。

阿米巴經營研討會

金谷園集團成立于1996年，是集食品研發、生產、配送、銷售及管理于一體的集成化餐飲服務商，注冊資本2932.0574萬元，總部位于深圳市南山區。集團擁有全國符合GMP標準的現代化生產基地近10萬㎡，日供中、西餐達100萬份，日均加工食材380噸。

集團旗下擁有金谷園、金貝子、金穗、薇意、麥工坊、飯猩人、菜菜鮮語等多個知名品牌，業態類型包括大型賽事/賽會餐飲服務、企事業單位后勤餐飲服務、冷鮮便當、學生營養餐、早午餐連鎖、咖啡水吧、中西式包點、手禮定制、樓宇配餐、生鮮連鎖等。集團一直以工業化、標準化、規模化、科技化、品牌化、產業化為戰略方針，積極推進資本化、網絡化、智能化進程，始終致力于打造以“中央大廚房”為核心、一體多元的商業模式。

輔導現場

為了在激烈的餐飲市場競爭中拔得頭籌，“撬動”萬億級餐飲管理行業市場，金谷園開始思考企業未來“應該如何脫穎而出”的問題，開始不斷追求和學習先進的企業管理理念。金谷園與和道和咨詢集團結緣，是在2016年11月的《阿米巴經營模式實操班》廣州站。經過3天2晚的精進學習，金谷園毅然選擇牽手和道和管理咨詢集團，現場簽約和道和阿米巴落地解決方案咨詢項目。

帥超老師現場輔導

在課程現場，通過帥超老師的專業輔導，讓全程參與研修的多位學員認識到阿米巴的能量所在，信心滿滿激情昂揚地準備擼起袖子加油干！

以阿米巴經營哲學為指導，通過將企業組織架構劃成小單元，量化分權理清各部門權責利，導入《經營會計報表》進行獨立核算，將外部市場機制引入金谷園內部，打造企業成為培養經營人才的搖籃，激發人心，挖掘全員潛能，逐步實現“銷售最大化、費用最小化、利潤最大化”的目標。

在和道和專家團隊授課的過程中，每個知識板塊的講解都是由淺入深、循序漸進，鼓勵大家互相交流想法，引導學員們親身實踐，聽、講、做相結合，切實了解、掌握、運用阿米巴經營模式的各種落地工具。

經過3天的阿米巴落地輔導，金谷園甘總表示開始認為阿米巴導入很容易，通過這次與帥老師溝通，發現之前做的只是點，要鋪成面，需要和道和更專業、更系統性的輔導。

金谷園甘總為員工頒獎

「心學X實學」阿米巴經營模式，是餐飲管理行業一場“經營革命”。相信通過「心學X實學」阿米巴經營模式的導入，在和道和咨詢集團導師團隊豐富的阿米巴落地實踐經驗的輔導下，必將激發企業管理者和員工的活力,為企業培養出更多具有經營意識的人才，提升企業利潤，增強企業的競爭力。